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煎鱼不粘锅的方法有哪些,怎样才能煎鱼不粘锅

来源:齐装网   2015-07-03 17:09:43 浏览人数 2055收藏

    很多人喜欢吃鱼,在烧鱼的时候需要进行煎鱼,但是因为鱼皮比较薄,容易粘锅。这样就会破坏美观。所以如何煎鱼怎么不粘锅是很多人想知道的,今天就带着问题随小编一起看看吧。

煎鱼不粘锅的方法有哪些,怎样才能煎鱼不粘锅

    对待鲜鱼,可不除鳞,直接油煎。如是腌鱼应除鱼鳞,洗干净。大概少几分钟之后就可以加料了,一般放蒜瓣,加入少量豆瓣和醋爆炒。
    将锅烧热后,倒些凉油涮下锅,马上倒出,再倒入凉油后微火慢煎。烧油到8分,下蒜瓣,干红辣椒段,汉源花椒,少量豆瓣爆炒。起锅前加少量白糖,味精,和盐,直接把所有东西倒在鱼上。
    可以在鱼的身上裹上一层面,这样就能在热油中煎的时候不会出现焦糊,便面出现焦糊,也是面的,可以去掉。
    将锅烧热后多放些油,鱼晾去水分,先将鱼放在锅铲上,再将锅铲放入油锅中,先使鱼在铲上预热,然后放入油中慢煎。在热油锅中放入少许白糖,待白糖呈微黄时,将鱼放入锅中,不仅不粘锅,且色美味香。
    在鱼身上涂上一些食醋,这样的做法就是能很好地防止粘锅,注意不要有太多的水。
    了解了怎样煎鱼不粘锅,之后自己就可以做出美味的鱼汤了。

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